虎皮蛋红烧肉的做法步骤
虎皮蛋红烧肉的用料五花肉300g鹌鹑蛋8颗 葱 姜 八角 香叶 桂皮 虎皮蛋红烧肉的做法【虎皮蛋红烧肉的做法步骤】
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013302I2-0.jpg)
步骤1:8颗鹌鹑蛋大火煮熟 , 捞出过冷水 。 (喜欢吃鹌鹑蛋的可以多煮一些)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013304U9-1.jpg)
步骤2:8颗鹌鹑蛋大火煮熟 , 捞出过冷水 。 (喜欢吃鹌鹑蛋的可以多煮一些)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/101330H58-2.jpg)
步骤3:待凉之后剥壳备用 。 (鹌鹑蛋煮的数量多的童鞋们 , 可以把煮好的蛋放在一个密封盒子里 , 再放一些水 , 剧烈的摇晃一下出来会很好剥 。 )
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013305L0-3.jpg)
步骤4:待凉之后剥壳备用 。 (鹌鹑蛋煮的数量多的童鞋们 , 可以把煮好的蛋放在一个密封盒子里 , 再放一些水 , 剧烈的摇晃一下出来会很好剥 。 )
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/10133050X-4.jpg)
步骤5:300g五花肉均匀切块 。 (可以切大块一点吃起来很爽的 , 也可以切成自己习惯的一口大小)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013304b3-5.jpg)
步骤6:锅内倒入5ml食用油 , 放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味 。
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/101330B48-6.jpg)
步骤7:再放入五花肉 , 煎至表面金黄 。 (鹿妈妈小秘方:要做出肥而不腻的五花肉 , 一定要先煎哦!把胖肉的油脂都煎出来才不会肥 , 表面煎出金黄色再炖肉才会外酥里嫩!五花肉只要提前清洗干净就不用焯水啦!焯过水的五花肉再煎就没那么好吃啦~)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013301507-7.jpg)
步骤8:再放入五花肉 , 煎至表面金黄 。 (鹿妈妈小秘方:要做出肥而不腻的五花肉 , 一定要先煎哦!把胖肉的油脂都煎出来才不会肥 , 表面煎出金黄色再炖肉才会外酥里嫩!五花肉只要提前清洗干净就不用焯水啦!焯过水的五花肉再煎就没那么好吃啦~)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013306311-8.jpg)
步骤9:夹出五花肉和香料备用 。 (五花肉的油脂已经留在锅里啦!不用担心多吃几口会发胖啦~香料一同夹出 , 一会炖的时候还要用上)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/10133021B-9.jpg)
步骤10:夹出五花肉和香料备用 。 (五花肉的油脂已经留在锅里啦!不用担心多吃几口会发胖啦~香料一同夹出 , 一会炖的时候还要用上)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013301930-10.jpg)
步骤11:放入鹌鹑蛋煎至表面金黄 , 夹出备用 。 (鹿妈妈的小秘方:煎五花肉留下的油正好用来煎鹌鹑蛋!猪油煎出的鹌鹑蛋还特别香!一般的虎皮蛋都是要进油锅炸的 , 但鹌鹑蛋个头比较小很容易炸的表面太硬 , 换成油煎既比较容易上手还不浪费油!)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013303P8-11.jpg)
步骤12:准备塔吉锅倒入5ml食用油 。 放入10g冰糖 , 熬出糖色 。 (没有塔吉锅用普通的砂锅就行啦!把冰糖加热熬成黄褐色的糖浆就是糖色啦!千万记得不能熬过头哦!)
![虎皮蛋红烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/1013305503-12.jpg)
步骤13:准备塔吉锅倒入5ml食用油 。 放入10g冰糖 , 熬出糖色 。 (没有塔吉锅用普通的砂锅就行啦!把冰糖加热熬成黄褐色的糖浆就是糖色啦!千万记得不能熬过头哦!)
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