照烧鸡腿的用料鸡腿2只食用油适量姜1小块蒜3瓣料酒2勺耗油2勺生抽1勺老抽1勺冰糖8颗照烧鸡腿的做法【照烧鸡腿的做法步骤】
步骤1：鸡腿2个 。
步骤2：利用厨房剪和刀剔除骨头 。
步骤3：鸡皮朝下 ， 用刀在鸡肉上划两刀 ， 以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来 。
步骤4：冷锅冷油 ， 鸡皮朝下放入鸡腿肉 。
步骤5：姜切片 ， 和蒜放一起准备好 。
步骤6：料酒2勺 。
步骤7：耗油2勺 。
步骤8：生抽一勺 ， 老抽一勺调匀 ， 碗汁提前准备好 。
步骤9：鸡皮煎到金黄翻面 ， 全程小火煎 。
步骤10：放入蒜瓣和姜片 。
步骤11：放入调好的碗汁 。
步骤12：倒入适量热水盖住鸡腿 。
步骤13：水还剩余一半的时候加入冰糖 ， 冰糖上色更漂亮 ， 没有冰糖用白糖代替 。
步骤14：收汁不要收光 ， 剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘 。
步骤15：可以撒点白芝麻装饰 。
步骤16：趁热吃 ， 鸡腿超级嫩呀！
照烧鸡腿的烹饪技巧糖的用量自己可以适量增减 ， 出锅前尝尝 ， 找到最适合自己的口味呀！
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