人体|吃一顿丰盛早餐更容易瘦！这套“万能早餐公式”请收好→ 功能|营养|食物|公式|早餐|膳食

一顿丰盛的早餐能带来什么？活跃的大脑、被唤醒的味蕾、被暖饱的胃……研究表明：吃一顿丰盛早餐，能帮助减轻体重，并且一整天拥有平稳的血糖和胰岛素水平。
而不吃早餐的你会错过：牛奶中的钙、水果中的维生素C、谷物中的纤维以及维生素A、B1、B2……
尤其是不吃早餐硬挨饿到中午的人，还会因为饿得太久，增加零食的摄入，午饭和晚饭的饥饿感更强。
吃一顿丰盛早餐更易瘦
早餐的能量消耗（在研究术语中被称为“食物热效应”）比晚餐的热量消耗高出2.5倍。
研究人员还发现，与早上摄入更多热量的人相比，选择低热量早餐的人们在一天的剩余时间里更想吃甜味的食品。
好早餐加两样“护心素”
从营养的角度来说，早餐不仅要吃，还要吃好，尤其不能少了两样护心营养素——优质蛋白质和膳食纤维。
蛋白质
蛋白质是构成人体各组织和器官的重要成分，补足蛋白质才能保证心脏各项功能正常运转。
人体每时每刻都在制造新的蛋白质，也同时在分解衰老细胞、组织中的蛋白质，把它们变成氨基酸。因此，三餐应该均匀摄入蛋白质。

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除了有助护心，早餐补足蛋白质还有以下几个好处：

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膳食纤维
膳食纤维有可溶性和不溶性之分：

前者质地柔软，可以帮助人体控制血脂和血糖水平，从而有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病；
后者质地较硬，主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。

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这两种膳食纤维的功能也有重叠和交叉，它们能量低且有填充作用，能够延缓食物在胃中的排空速度，对于控制食量和增加饱腹感都有一定帮助，同时也能帮助排出食物中的一部分重金属元素和化学污染物。
粗粮、豆类、蔬菜、水果、薯类、坚果等都是膳食纤维的好来源。好的早餐中，水果蔬菜至少要有一样。
人人都需要的营养早餐公式
高质量的早餐重在营养均衡，总体来说要遵循这个“早餐公式”：主食+蛋（奶、豆类）+各类果蔬+脂肪。

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起床后的20~30分钟人的食欲处于旺盛时期，是最佳用餐时间。根据年龄特点选择适合的早餐，能让人活力满满，全天不累。
老年人：少肉+低脂肪+高纤维
老年人消化功能变差，早餐要少肉、低脂肪、高纤维、易消化。有慢病的老人最好喝燕麦粥，升糖指数低，更利于疾病管理。
学生党：主食+牛奶+果蔬
学生族处于生长发育期，早餐一定要吃主食，如面包、花卷、包子，再搭配牛奶、新鲜果蔬，加强钙、维生素等营养素的摄入。