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近期 ， 时不时有家长说 ，
春天是长高季 ， 有没有给孩子的食谱推荐一下？
食谱来啦！
——凯叔
作者 | 茱茱
你相信吗？
曾经一份其貌不扬的早餐食谱 ，
就让孩子们平均长高10厘米 ，
这不是什么夸张之词 ，
而是确确实实存在过的一份神奇食谱 。
它来自挪威 ，
名叫“奥斯陆早餐” 。
那是1927年 ，
为了给学生提供营养的校餐 ，
奥斯陆政府
请当时知名的营养学家Schi?tz设计食谱 。
当时挪威刚从一战中走出来 ，
整个国家挣扎在温饱线上 。
这种背景下 ，
这份食谱不仅要确保营养 ，
还不能太贵 ，
否则政府负担不起 。
最终设计出来的早餐长这样：
两片全麦面包
黄油
一根香肠或者一片奶酪
半个苹果或半个橙子
236毫升鲜牛奶
一根胡萝卜
9月到次年3月附加一勺鱼肝油（富含维生素A和D ， 但多吃会中毒）
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请注意 ， 这份早餐是冷的 ， 胡萝卜是生的 。
小编自己照着做了吃 ， 口感确实不咋滴 。
但是 ， 当年它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米 。
不仅如此 。 这些学生体重也增加了 ， 生病也减少了 ， 关键学习成绩也提高了！
一个世纪后 ， 挪威经济学院的一位教授追踪研究更是吃惊地发现 ，
当初奥斯陆早餐的受益者们 ， 受教育年限平均增加了0.1年 ， 收入增长了2%-4%！
一份小小的早餐食谱 ， 就这样改变了孩子们的整个人生 。
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奥斯陆食谱的魔力在哪里？
从现在的营养学视角看 ， 它的设计非常科学 。
对照“健康饮食餐盘” ， 4种类别每样都没落下 。
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看到这儿 ， 关心孩子生长发育的家长 ， 一定会迫不及待想尝试了吧？
且慢 。 毕竟 ， 这世上没有一蹴而就、放之四海而皆准的灵丹妙药 。
而且 ， 我们现在家里基本都不缺食材 ， 完全可以吃得比奥斯陆食谱更丰富：
1. “两片全麦面包”属于碳水：我们可换成玉米/紫薯/燕麦/糙米/藜麦等粗粮或薯类；
2. “黄油”属于脂肪：我们可以换成芝麻酱/花生酱/坚果等；
3. “一根香肠或者一片奶酪”属于脂肪、蛋白质等：我们可以换成鸡蛋/鸡腿/牛排/豆腐干等；
4. “半个苹果或半个橙子”含有维生素C、钾、胡萝卜素等：我们可以换成各种 应季水果；
5.“ 236毫升鲜牛奶”含有蛋白质、钙质：我们可以选择纯奶/酸奶/奶酪等；
6.“ 一根胡萝卜”属于蔬菜 ， 且富含胡萝卜素：我们可以换成黄绿蔬菜等;
7. “9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油” ， 属于维生素A、维生素D ， 市面上有很多 ， 正规品牌都可以 ， 根据需要来补充 。
如果你平时没有太多时间为孩子搭配营养的餐饭 ， 那么下面这份长高食谱 （协和长高专家潘慧在他的《协和专家说长高：让孩子多长10厘米》书里专门推荐） ， 家长可以参考借鉴：
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