当归是被人们最为熟知的中药之一 ， 中药妇科处方里有“十方九归”之说 ， 素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说 。
中医认为 ， 当归味甘而重 ， 故专能补血 ， 其气轻而辛 ， 故又能行血 ， 补中有动 ， 行中有补 ， 为血中之要药 。因而 ， 它既能补血 ， 又能活血 ， 既可通经 ， 又能活络 。民间有很多关于当归的药膳方和小偏方 。当归乌鸡汤 ， 就是其中一道 ， 这道药膳能调理和改善瘀血体质 ， 之所以当归能成为中药妇科良药 ， 主要是因为当归有调血养血活血之功效 ， 乌鸡能补虚、温中 ， 配伍当归、黄芪 ， 防止活血化瘀同时伤及正气 。
这道当归春笋乌鸡汤 ， 在原来当归乌鸡汤里加了春笋 ， 增添了一丝清新清新之气 ， 改变了原有当归乌鸡汤 ， 药香浓郁的口感 。一点点的改变 ， 让你得到了一碗既滋补 ， 又美味的汤 。
工具/原料
材料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个 ?调料：葱、姜、盐、花椒
方法/步骤
1/6
春笋切片
【当归加竹荪炖鸡可以吗?好吗】2/6
当归、黄芪洗净放入茶包中 ， 红枣泡开
3/6
乌鸡清洗干净 ， 斩块 ， 冷水下锅 ， 放入几粒花椒 ， 焯水
4/6
将焯过的乌鸡 ， 放入砂锅中
5/6
放入葱、姜、红枣和茶包 ， 大火煮开 ， 转小火煲1小时左右
6/6
然后再放入春笋 ， 调味后 ， 再煲15分钟 ，
注意事项
?厨房小语：乌鸡焯水时放入几粒花椒 ， 有很好的去腥作用
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