绿豆汤是很多人都非常喜欢吃的，其实适当的吃一些绿豆对身体健康会有一定的好处，尤其是在天气炎热的夏天，吃一些绿豆汤可以帮助降火，也可以帮助解毒，平常也可以把绿豆汤当作一种小吃来吃，绿豆汤应该要怎么熬才会好喝呢？有很多人觉得自己熬出来的绿豆汤一点都不美味，这是因为大家没有掌握到相关的窍门，下面就来给大家介绍一下熬绿豆汤的四个窍门 。
第一个窍门盖上盖子，在熬绿豆汤的时候，有很多人习惯了敞开盖子，以为不需要盖上盖子，不盖上盖子也没有什么关系，其实在熬绿豆汤的时候是应该要盖上盖子的，盖上盖子主要就是为了避免绿豆接触到氧气，避免氧化，盖上盖子以后，可以让煮出来的绿豆汤颜色更加好看 。
第二个窍门用纯净水 。再熬煮绿豆汤的时候，有很多人习惯了加入清水进去，觉得加入清水也没有什么关系，也就是直接用自己家里面的清水，其实并不建议用家里面的清水，大家可以考虑一下选择用纯净水，用纯净水来熬绿豆汤可以更好的发挥绿豆汤的营养价值，同时也可以让绿豆汤颜色特别好看，会呈现出非常纯净的绿色 。
第三个窍门加入一些柠檬汁，在熬绿豆汤的时候，大家其实可以加入一些东西进去，那就是加入柠檬汁，加入柠檬汁可以让绿豆汤颜色翠绿特别好看，有很多人可能发现自己煮好的绿豆汤，刚开始颜色还是比较好看的，但过了几分钟以后，绿豆汤颜色就开始变得特别淡，一点都不好看，让人没有任何食欲，如果能够加入几滴柠檬汁进去，就可以保持翠绿的颜色不变，保持的时间特别长 。不过应该要注意，必须要掌控好量，加柠檬汁一定不能够加得太多了，加的太多可能会让绿豆汤特别酸，会影响到口感，几滴就可以了 。
第四个窍门水开了以后放绿豆 。在煮绿豆汤的时候一定要注意，必须要等到锅里面的水开了以后，才能够把绿豆放进去，很多人可能会在冷水的情况下就直接把绿豆放进去，这样的做法是不正确的，只有等锅里面的水开了以后放绿豆，才会让煮出来的绿豆好看又好吃，煮绿豆汤时间不用太长，水开了以后再煮三十分钟左右，不要打开盖子，让绿豆汤继续焖一段时间，就会让绿豆软烂特别美味 。
绿豆汤不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用 。但是绿豆汤煮不对，不仅不能起到解毒的作用，还会对身体带来伤害 。那么，绿豆汤怎么煮最解毒呢?煮绿豆汤时有哪些禁忌呢?
绿豆汤怎么煮最解毒
色泽绿色的汤，最解毒 。
取一只不锈钢锅，加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖 。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，澄清透明 。里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们很快就会变色 。
绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉 。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强 。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可，加一点冰糖，富含蛋白质和维生素，营养丰富又美味 。
煮绿豆汤的5大禁忌
【绿豆汤怎么浓稠起沙，绿豆汤要怎么煮才好喝】禁忌一：不能用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色 。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌 。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收 。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想 。家里有不锈钢锅也可以 。
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