凉皮调料水有没有秘制配方
凉皮调料主要有以下四种：
【武都米皮调料水的配方，凉皮调料水有没有秘制配方】1、调料水：水烧开把大料放进锅中 ， 小火煮上10分钟左右关火即可 ， 也可以加入食盐、鸡精、味精、鲜味宝和大料水一起；
2、辣椒油：5斤油烧到300度 ， 加入葱姜蒜油炸 ， 稍微晾凉一下 ， 放入混合料、芝麻、辣椒面、猪油、白酒、香醋等 ， 盖上盖第二天使用；
3、醋水：一斤醋加2两白糖 ， 把醋烧开即可；
4、蒜水：大蒜砸成蒜泥 ， 用冷开水在一起搅拌即可 。
武都米皮调料水的配方？材料主料：玉米淀粉300克 ， 辅料：土豆（黄皮）150克 ， 调料：赤砂糖50克 ， 花生油120克做法1.将土豆洗净 ， 去皮 ， 放入笼内蒸熟 ， 取出后压成泥 ， 加入适量玉米粉 ， 适量沸水 ， 搅拌均匀 ， 搓成软硬适中的面团 。
2.将剩余的玉米粉放入锅内 ， 炒熟后出锅 ， 放入红糖拌匀 ， 成玉米糖馅 。
3.将面团揉匀 ， 搓成条 ， 分成大小均匀的面剂 ， 按扁 ， 擀成皮 ， 包入玉米糖馅 ， 做成小圆饼状 。
4.将锅内倒入花生油 ， 烧至六成热 ， 投入小圆饼坯炸至金黄色 ， 皮酥时 ， 捞出沥干油 ， 装入盘内 ， 即可食用
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