章鱼小丸子的用料 章鱼烧材料 大章鱼 500g低粉100g纯净水200g生抽8g包菜适量泡打粉1g鸡蛋1个朗姆酒5g洋葱适量 照烧汁材料 玉米淀粉5g水50g蜂蜜10g生抽10g 装饰用材料 木鱼花适量沙拉酱适量 海苔碎 适量章鱼小丸子的做法【章鱼小丸子的做法步骤】
步骤1：首先处理大章鱼 ， 清洗一定要到位 ， 头部破开 ， 把里面的墨汁清洗干净 ， 然后撒上少许的盐 ， 盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西（小心它会喷墨汁哦）用手搓洗干净 ， 最后用大量清水冲干净放在一旁即可
步骤2：然后来做面糊 ， 取一只干净的碗 ， 里面加入100g低粉 ， 1g泡打粉、打一个鸡蛋 ， 再加入5g朗姆酒 ， 8g生抽来调味
步骤3：最后加入200g纯净水 ， 用蛋抽打均匀
步骤4：接着倒进网筛里面过筛一遍 ， 可以过滤掉没有打匀的蛋白 ， 面糊口感会更细腻
步骤5：然后在表面封上一层保鲜膜 ， 让面糊静置半小时左右 ， 这半个小时的时间里我们也不能闲着 ， 接着就来准备照烧汁
步骤6：首先做一份水淀粉 ， 就是在50g清水里加入5g淀粉 ， 混匀
步骤7：然后往锅里加入10g蜂蜜、10g生抽、还有准备好的水淀粉 ， 开火煮沸 ， 边煮边搅拌 ， 转至小火煮到汤汁浓稠差不多像这样的状态就可以关火倒出来 ， 等下直接用就行了
步骤8：我们再来处理这个大家伙 ， 章鱼切成小丁（我这个料很足滴 ， 章鱼足足有500g）
步骤9：卷心菜 ， 洋葱等这些蔬菜也都切成小丁
步骤10：锅里加入清水 ， 倒入少许的料酒和盐 ， 大火煮沸 ， 然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水
步骤11：撇去浮沫 ， 在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
步骤12：我买的就是普通的章鱼烧的模具 ， 先把它加热 ， 然后在模具底部刷上一些油来防粘 ， 面糊直接倒进去
步骤13：刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些 ， 我这个可是货真价实的有章鱼肉的ho ， 不会像龙须糖里没有龙 ， 老婆饼里没老婆一样诓人哈~
步骤14：然后用小叉子或者牙签给它翻个面 ， 不够的地方可以再添上一些面糊 ， 这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆 ， 渐渐成形了
步骤15：表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了 ， 盛出来就可以吃了 ， 一定要趁热吃 ， 热乎乎的最好吃了！！
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