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蚕豆是很多人都很喜欢的一种食材 ， 吃法多种多样 ， 可以煎炸烹煮 。 蚕豆也是个时令蔬菜 ， 民间有彦语“立夏之日吃三鲜” ， 蚕豆就是这三鲜中的一鲜 。 它不仅味道鲜美 ， 还可以直接不剥皮蒸熟了当零食吃 ， 也可以去皮后做菜吃 ， 更也可以晒干了炸着做零食吃 。
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我就特别爱吃蚕豆 ， 特别爱吃那炸的香酥松脆辣的蚕豆 。 新疆大阪城的大豆在新疆那是很有名的 ， 其中就有蚕豆 ， 好多种口味的蚕豆 。 每次去大阪城那可是大包小包的买回来做零食吃 。 买的最多也就是各种风味的蚕豆 。 毕竟是新疆味道的 ， 香、辣、孜然味道的特别受欢迎 ， 很多游客路过大阪城都会停车下去购买 ， 那里也是很有名的大豆批发一条街 ， 都是针对各地游客的 。 可以和老板砍价 ， 还可以免费品尝各种大豆 。
【做法|能下酒能做零食的蚕豆做法，只需加一料，做法真简单】
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蚕豆味甘、性平 ， 入脾、胃经；可补中益气 ， 健脾益胃 ， 清热利湿 ， 止血降压 ， 涩精止带；主治中气不足 ， 倦怠少食 ， 高血压 ， 咯血 ， 衄血 ， 妇女带下等病症 。 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便 ， 对习惯性便秘有良效 。 蚕豆茎止血 ， 止泻；叶收敛止血 。 花凉血 ， 止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血 。
主料：新鲜蚕豆
辅料：植物油、烧烤调料、面粉、鸡蛋
做法：1把新鲜蚕豆去壳 ， 用盐拌均匀腌制20分钟左右 ， 把鸡蛋打散拌均匀
2、加烧烤调料拌均匀 ， 把腌制过蚕豆加进去均匀裹上一层蛋液 ， 再加进面粉里裹上一层面粉 ， 静止一会
3、热锅凉油 ， 油热6成 ， 下蚕豆直到炸到定型捞起 ， 再把油烧热
4、下蚕豆炸到蚕豆里面金黄色捞起沥油 ， 用勺子轻轻拍掉蚕豆上面的油
5、再次把油烧下蚕豆炸到蚕豆酥香松 ， 捞起撒上孜然粉即可
小贴士
1、蚕豆不好入味 ， 可提前腌制一会、但是用蛋液拌蚕豆时不要加盐了 ， 烧烤料里面有盐
2、炸的时候一定得掌握好火候 ， 分次炸 ， 这样香酥味美
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