蒜苗和小葱的区别如下：
1、蒜苗的叶子呈扁形，而小葱的叶子呈细圆锥形，接近圆柱体 。
2、蒜苗是大蒜青绿色的幼苗 ， 大蒜为葱属二年生蔬菜 。
【蒜苗和小葱有什么区别】3、葱可以作调料，为凉拌、烧汤、炒菜、烧菜的调味菜，在起锅以后加入，葱叶一般生吃以保持其香气，葱白则须稍加烹调 。
4、蒜苗一般做回锅肉、盐煎肉时 ， 作为辅料，川菜里最著名的就是蒜苗回锅 ， 一般冬天有蒜苗，平时可用蒜代替 。
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