原料： 蒜苔100克，鸡蛋3个，花生油50克，精盐6克，味精2克，花椒15粒 。
做法：
1、将蒜苔摘洗干净 ， 切成3厘米长的段;鸡蛋打入碗内 ， 加入精盐2克，用筷子搅打均匀，花椒放入碗内，用50克清水泡上；
2、锅内放油35克烧热，把鸡蛋汁倒入锅内，用手勺轻轻推炒，炒至蛋汁定浆 ， 似小花瓣时倒出；
【蒜苔可以炒鸡蛋吗】3、把余油倒入锅内烧热，放入蒜苔段翻炒几下，烹入花椒水，加入剩余的精盐和味精，放入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀即成 。
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