杨梅酒可泡二次吗
可以但不建议泡第二次 。杨梅中含有丰富有机酸、糖类物质等营养成分 ， 有机酸和糖类物质可以增加杨梅的口感 ， 同时也具有营养价值 ， 杨梅在泡制杨梅酒的时候 ， 营养成分充分析出了 ， 第二次泡制基本已无营养价值 。
【杨梅酒可泡二次吗，杨梅泡酒可以用2种不同度数的酒吗？】杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的 。味香甜 ， 含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素 。早在元朝末期 ， 古人就知道配制杨梅酒 ， 据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品 。
杨梅酒其口感独特 ， 香味浓郁 ， 口味香醇 。以预防中暑和解除轻度暑热为主 ， 不适于暑犯心营、肝风内动 ， 等症 。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生 。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品 ， 能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质 ， 达到酸碱平衡 ， 提高健康体质 。
杨梅泡酒可以用2种不同度数的酒吗？我想应该不能吧 ， 那样味就不一样了 ， 正确的方法是：
1 水果清洗后务必沥干或自然风干 这样酿出的酒才不会走味
2 酿水果酒以天然水果最好 必要时可以调整甜度 加糖20%~25%为宜
3 酿水果酒宜用冰糖 因为甜味较纯正 不易起酸4所有密封容器 务必除去水汽及闭紧 并存放在阳光无法直晒的阴凉处5酿水果酒时 需使用酒精浓度高于35%以上的酒 含在水果中的果汁容易被浸泡出来 着色性也很强做法1 把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分（用盐水-这样子如果里面有虫也很容易泡出来的） 玻璃瓶洗干净抹干 不能有任何异味（可以把它放在开水里煲干净 -然后自然风干） 把杨梅装入瓶内 放入冰糖 倒入白酒 盖上玻璃盖密封 放阴凉处 大约一个星期以后就可以喝啦 制作方法2 1 首先要选好杨梅品种 以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好 这两种杨梅糖分高 酸度适中 色泽较深 香气足 口感柔和 请挑选新鲜 成熟度高 无破损的杨梅 去除叶子 果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)2 选好白酒亦是关键 为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出 营养成分有效保留 故所选白酒不宜用曲香 浓香 糟烧等类型白酒 该类酒异味重 会冲淡 压抑杨梅果香 米烧 酒汗等米香型白酒还可以 但最理想的是清香型大麦烧酒 该酒负压蒸馏 冷冻 净化去异味处理 使酒体醇净带有特殊的果香味 与杨梅果香最能融和3 用45度~50度白酒 比例为白酒55%、杨梅45% 根据个人喜好 可加冰糖 蜂蜜 先溶解在白酒里 泡制杨梅酒的容器应该填充满 以减少与空气接触 避光保存 泡制过程中不要与铁质器具接触 以免破坏其色泽4 浸泡时间不能过长 一般在一个月之内 ， 浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出 影响口感 浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离 杨梅先食用 酒液可以保存至少一年 慢慢品尝5 不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后 再加蜂蜜和米醋 即可得到口感好 健康美容的低度甜酒 制作方法3 酸杨梅800克 酒1.8立升 冰糖200克（或者蜂蜜）去皮的柠檬5个增加香味和酸味口感才会好 ///浸泡3个月后可以饮用 如果过了6个月 应将果实取出 制作方法4 按杨梅 酒/冰糖 ， 2^5^1的比例浸泡的 一个月前泡好装在密封盒里 现在打开来 杨梅的香味浓郁 酒色通透 芳香扑鼻 也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒 再加些冰块 矿泉水和一大勺蜂蜜 这样味道更甘甜 喝起来也更清爽1 准备原料 杨梅1000g 高度酒2500g 冰糖500g2 杨梅加少量盐浸泡10分钟 反复冲洗干净控干 再加冰糖跟酒3 那瓶whisky不够了 又加了一大瓶的清酒 然后盖上密封盖 放在阴凉的地方4 差不多30天 杨梅的颜色自然渗透到酒里 成了嫣红的杨梅酒5 清澈芬芳 忍不住要喝上一口 但还是加冰块跟蜂蜜喝 来的更清爽
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