【白啤为什么叫白啤】在生产过程中采用两种不同的酵母进行二次发酵，在二次发酵过程中加入其他风味物质(如酯类风味物质)，最终成品酒不过滤 。成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已被杀死)，所以成品酒外观非常浑浊，呈白色乳光状态，故称“白啤酒” 。14世纪起源于Lwuven Tieneu，逐渐流行于欧洲 。它是以大麦芽(60-70%)和小麦芽(25-40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经啤酒酵母和乳酸菌发酵而成 。其特点是含少量酒精，酒体浓厚，色泽浅白，味微酸，口感清爽，营养丰富 。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，同时含有丰富的酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者的营养要求，与普通啤酒相比，口感更柔和，更爽口 。
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