蒸馒头二次发酵多长时间，白馒头面团二次醒发要多久？ _馒头

蒸馒头二次发酵多长时间

10-15分钟。二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后再成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。
白馒头面团二次醒发要多久？面团二次醒发十分钟左右就行
蒸馒头关火几分钟开盖？馒头蒸好后，开一条缝，3-4分钟后再去盖。
做好馒头的4个关键：
1、加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多
【蒸馒头二次发酵多长时间，白馒头面团二次醒发要多久？】2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
3、做馒头关键看揉面的时间长短，揉的时间越长，馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。