腊肉的热量比鲜肉热量高吗1是的 。
每100克的腊肉含有498大卡的热量 ， 而同样肥瘦比例的猪肉含有的热量大约在395大卡左右 ， 所以相对来说 ， 腊肉含有的热量要高于新鲜的猪肉 。
【腊肉的热量比鲜肉热量高吗】因为腊肉经过了腌制、风干、烟熏后 ， 虽然水分减少了 ， 但是碳水化合物增加了 ， 那所含有的热量也就增多了 ， 同时腊肉还含有较高的盐分 ， 食用过多的话可能会对人体心血管造成一定损害 ， 建议平时食用腊肉的时候要控制好量 。
腊肉和新鲜肉哪个有营养2新鲜猪肉 。
因为腊肉在制作过程中会经过高温加热、风干、烟熏等制作过程 ， 营养物质会发生较多的改变 ， 比如部分蛋白质对加热中流失 ， 同时脂肪和维生素等营养物质会发生氧化 ， 所以新鲜猪肉制作成腊肉后 ， 营养成分会发生较多的流失 ， 那相对来说 ， 食用新鲜猪肉会更加营养健康 。
鲜肉做成腊肉会缩水吗3会有较大幅度缩水 。
一般腊肉做成鲜肉后会有较大程度的缩水 ， 因为在制作过程中 ， 猪肉中的维生素长时间暴露在空气中容易发生氧化 ， 同时肉类中的蛋白质长时间腌制 ， 会发生老化、氧化等情况 ， 最终腊肉做好后 ， 营养会有较多的流失 。
除营养流失外 ， 腊肉还有较多水分的流失 ， 肉类中的水分在加热中蒸发 ， 所以最终腊肉也会发生较大程度的缩水 ， 一般缩水比例在一半左右 ， 相当于一斤的新鲜猪肉做成腊肉只能得到0.5~0.6斤重的腊肉 。
腊肉吃了会长胖吗4吃多了可能会导致长胖 。
腊肉经过了腌制、烟熏 ， 所以在风味上要比新鲜猪肉略胜一筹 ， 所以食用时也会比较下饭 ， 适量食用一些腊肉还有开胃的作用 。
但是腊肉大多是由肥瘦相间的肉制作而成的 ， 比如五花肉大多 ， 如果食用过多的话 ， 就会导致脂肪摄取过多 ， 时间长就容易导致机体发胖 ， 所以腊肉吃多了可能会导致长胖 。
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