鱼香肉丝的用料猪里脊100g胡萝卜半根茭白1根青椒一个耗油一勺醋两勺生抽一勺老抽半勺糖一小勺小葱1根姜三片蒜三到四瓣小米椒一个花椒两三粒鱼香肉丝的做法
步骤1：红萝卜去皮洗净切细丝
步骤2：茭白去皮，切细丝
步骤3：青椒去掉里面的白筋，切细丝
步骤4：木耳提前泡发（这是泡了四个小时左右的样子）
步骤5：木耳切细丝
步骤6：葱姜蒜小米椒切沫备用
步骤7：新鲜里脊肉切细丝，放少许盐，一勺料酒，一点淀粉拌匀，腌制十分钟
步骤8：准备调味汁，一勺耗油，半勺老抽，两勺生抽，两勺香醋，小半勺淀粉，四五勺清水
步骤9：一小勺糖，搅拌均匀备用
步骤10：起锅热油，放入两三粒花椒
步骤11：花椒出香味后，下入葱姜蒜辣椒爆香
步骤12：里脊肉倒入锅内翻炒
步骤13：肉丝全部成型变色后，倒入红萝卜丝
步骤14：翻炒均匀后，萝卜丝微软倒入木耳，木耳遇热会噼里啪啦响，可以加入一点清水
步骤15：倒入茭白和青椒丝
步骤16：翻炒菜丝变软后倒入调味汁
步骤17：翻炒均匀，略微收一下汁就可以关火了
步骤18：盛盘
步骤19：成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧【鱼香肉丝的做法步骤】?喜欢吃辣的小伙伴炒的时候可以放一勺剁椒酱，味道会更加鲜美?调味汁倒入前要搅拌均匀?炒至过程中如果火比较急及时倒入一点清水，防止干锅 。
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