粽子加碱起什么作用
放食用碱能让粘度增大 ， 吃起来粘粘的 。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间 ， 使糯米更软滑 ， 色泽更金黄 。不过 ， 糯米先浸泡一段时间 ， 浸泡时间长一些也能起到上述作用 。包粽子放碱有两种做法 ， 一是糯米洗好后放入碱水充分拌均 。另一种是先包好粽子 ， 再在外面铺一点碱 。
包粽子放碱有什么作用？包粽子放碱的作用如下：
1、放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的 ， 放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间 ， 使糯米更软滑,色泽更金黄 ， 不过,糯米先浸泡一段时间 ， 浸泡时间长一些 ， 起到上述作用 。
2、碱是为了缩短粽子的蒸煮时间 ， 使糯米更软滑 ， 色泽更金黄 。糯米先浸泡一段时间也行的. 。
3、包粽子放碱有两种做法 ， 一是糯米洗好后放入碱水充分拌均 。另一种是先包好粽子,再在外面铺一点 。
【粽子加碱起什么作用，包粽子放碱有什么作用？】4、也不是所有的粽子都会放碱 ， 具体要看包的是什么粽子 ， 如果是碱水粽当然则放适量的碱 ， 可如果包的不是碱.那就不用了 。
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