熟海带如何保存
把泡发并煮熟或蒸熟的海带卷成卷，再把海带卷用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻室里保存就行了 。吃的时候取出一卷，等海带卷化冻后就可以直接使用了 。如果需要保存的时间不是太长，可以把海带泡在冷水里冷藏保存 。
海带煮熟后怎么保存？干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。
海带中含有褐藻胶、海藻酸 。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入 。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失 。
比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软 。
泡发的海带怎么保存？1、留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷 。
2、将卷好的海带卷放在保鲜膜上如铺盖卷一样的样子卷起来 。
3、将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存 。
4、吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了 。
相关知识
海带泡发的技巧
1.把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时 。食用时既脆又嫩，也没有腥味 。用水煮海带时煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软，或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
2.海带在水里泡软洗净后，在开水里快速烫一烫 。如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看很适合凉拌来吃 。
【熟海带如何保存，海带煮熟后怎么保存？】3.海带营养丰富可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水 。然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软 。还可以在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软立即停火 。
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