炖鸽子屁股要剪掉吗
需要 。鸽子屁股是淋巴比较集中的地方，含有的有害物质、废弃物质比较多，被人吃下去后不利于健康，一般建议在炖汤或者做菜之前都要先将鸽子屁股去除 。不止是鸽子，其他的禽类，包括鸟肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，在吃之前都建议将屁股去除 。
鸽子的翅膀能剪吗？鸽子的翅膀被剪了还能长出来，一般鸽子长上9个月左右开始换羽毛就能再长出翅膀 。鸽子的翅膀被剪了还能再长出来的，大概5到9个月 。
1、养鸽人新养鸽的时候，买进新鸽子，都要对翅膀进行处理 。
2、处理鸽子翅膀时，可用橡皮膏，可用剪刀，也有人直接手拔的，目的是为了抑制鸽子飞行能力 。
【炖鸽子屁股要剪掉吗，鸽子的翅膀能剪吗？】3、待鸽子繁育后代后，可以进行进一步处理，一般5个月或者9月大换羽的时候，新羽毛就会长出来 。
家常炖鸽子怎么才算煮好了？用筷子扎一下，很容易扎透就熟了 。
材料：老鸽子1只冬笋 1只火腿 3片黑木耳 15只生姜1块葱4根
做法：
1.黑木耳洗净；火腿解冻后切3片；冬笋切薄片；生姜切片；葱（1根）切末，待用 。
2.鸽子去血，拔毛，洗净后，用刀在背上剖至骨头处，用剪刀剪断骨头破肚，一直剪至头颈处 。去掉食管，气管，心，肝，胗，肺，屁股，简单的说就是全掏空，只剩皮肉骨 。其中心脏剪开洗净，待用；胗剪开洗净去皮，待用；肝洗净，待用；最后留下内脏外面的油，其他都扔掉 。
3.鸽子洗净后剪掉脚指甲和翅膀尖，剪断脖子将头弯进肚子里，再在肚里放入生姜片和整葱（3根） 。
4.取一锅，将鸽子肚子向下放入锅中，再放入火腿片，冬笋片，心，肝，胗，油，加净水，中大火炖熟 。炖沸后加入黑木耳，转中小火继续炖，待筷子可轻松戳入后即可撒上葱花，关火 。
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