【炸猪皮怎么做】可以这样做： 原料：原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克 。调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克 。制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透 ， 切块 ， 冬茹、红椒、生姜全都切片 ， 葱切段 。2、猪皮加清汤 ， 蚝油用小火烧至入味捞起待用 。3、烧锅下油 ， 放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时 ， 用湿生粉打芡 ， 淋入麻油即成 。油炸猪皮汤 干猪皮1000克 ， 先用碱将上面的油污洗净 ， 以温水发透 ， 再以小火炖至五成熟 ， 捞出 ， 滤去水 ， 切成小条 。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用 。食用时 ， 以鸡汤或精质猪肉汤 。青椒肉皮用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法： 1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后 ， 放在菜板上 ， 用刀里外刮尽 ， 用水冲洗 ， 然后又用刀刮 ， 又用水冲洗 ， 直到你认为满意 。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里 ， 到水再次沸腾起来 ， 再捞起 ， 用刀里外刮洗 。2、在冷水锅里放几片姜 ， 放入肉皮 。煮到七成熟就行
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