烤箱烤羊腿的做法和配方 _烤箱

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烤箱烤羊腿的做法是什么？我来回答。
烤箱制作烤羊腿，我来详细回答一下，烤羊腿基本上是我们家中每半个月都要制作一次的菜肴，自己在家用烤箱制作出来的烤羊腿，我感觉比外面吃的效果还要好。
下面开始详细说一下制作过程
【烤箱版烤羊腿】
首先，购买一条羊腿，在羊腿上打上简单的一字花刀，便于一会儿的腌渍入味。我家的烤箱不大，所以需要把羊腿冲大腿和小腿连接处分开。

使用葱姜蒜片，料酒、孜然粉、盐、料酒、对羊腿进行腌制，口味按照个人的喜好来定，不过我喜欢腌制的时候淡一点，最后烤完了蘸着孜然、辣椒和盐拌在一起的料来吃。腌制4小时

烤盘底下铺一层锡纸，然后把洋葱切成角铺在下面。

把腌制好的羊腿放在洋葱上，然后上面再覆盖一层锡纸，把羊腿包住。再接下来的烤制过程中给羊腿营造一个密封的空间，不让羊腿中的水分被烤干。所以一定要确定上面覆盖的锡纸完全包住整个烤盘，没有缝隙。

烤箱调上下火，温度180度，把包好的羊腿放入烤箱，如下图的这样子，这个过程要烤120分钟，也就是两个小时，对，您没看错，就是两个小时。
这个过程的目的是让羊肉完全酥烂脱骨，因为是被密封在锡纸里面，所以更像是蒸烤的过程。

两个小时以后，取出烤盘，撕去上面的一层锡纸。这个时候羊腿就应该如下图的样子，已经完全酥烂了，同时羊肉也已经开始离骨了。
这个时候我们给羊腿上最后一遍料，撒上少许盐、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，然后再次进烤箱烤制，温度升温至200度，烤8-10分钟即可。

时间到，完美的烤箱版烤羊腿就完美ok了，外焦里嫩，骨香肉烂的烤羊腿，不外面店里吃的还要好吃很多。希望你喜欢我的分享，如果需要视频版本，评论区里找我哦。

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在家用烤箱烤羊腿特别解馋，我也经常自己做。
下面我就说一下我的做法：
准备配料：
羊腿肉、孜然、辣椒面、白芝麻、五香粉、鲜姜、大葱、料酒、盐、紫皮洋葱1个、鲜桔子皮2个。

要烤出好吃鲜嫩的羊腿肉，第一步必须要腌制羊肉。
1、市场上可以买到去骨的羊腿肉，切花刀，用冷水泡3个小时，泡出血水（记得要剔除羊腿肥油中的淋巴）。
2、把洋葱、大葱、鲜姜、桔子皮洗净捣烂，倒入泡好的羊肉中，再加入少许五香粉和料酒充分揉抓，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制6-8小时。
烤制过程
1、烤盘上垫上锡纸并抹上一些油，把羊肉也抹上一层食用油平铺在烤盘上。
2、烤箱预热5分钟，放入羊肉，上下火，220度烤15分钟，取出来，再次给羊肉抹油，翻面再烤15分钟。