电饭煲蛋糕不蓬松是为什么，电饭锅做蛋糕没发起来是什么原因( 二 ) _蛋糕

到点就可以把蛋糕倒出来了，松软香甜哦，超级好吃，

小贴士
因为锅底涂了油，蛋糕很容易就取出来了。也没有烤箱烤里的回缩、塌陷问题，真是完美看看里面的组织，很细腻。锅底那一面是深色的，也很漂亮总之电饭煲做的蛋糕出乎我的想像，做了两次都很成功。另外再强调一下蛋白打发的关键： 1、不能有水 2、不能有油 3、不能混入蛋黄这些一定要做到，如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了。
有不少人觉得做烘培蛋糕需要用到很多的工具，比如烤箱是最起码的，其实，我们家用的电饭锅一样也是能够做出蛋糕的，之所以你的蛋糕没发起来，是存在了以下的原因：

一、鸡蛋蛋清与蛋黄未分离干净
做蛋糕时，第一步要紧的就是将鸡蛋的蛋黄与蛋清彻底分清楚，这一点是非常重要的，以前我刚开始做蛋糕时，因为没有买蛋清分离工具，用筷子直接将其分离，速度慢不说，而且蛋清里多多少少留有一些蛋黄，这样就会在打蛋清时出现问题。
文｜媛crystal
二、蛋清打发方法
我初次做蛋糕时，啥工具也没买，所以就直接用的筷子打发蛋清，这手打的速度怎么能和达蛋器相比呀。
打蛋清是使蛋糕蓬松的关键步骤，尤其不能偷工减料，不然做出的蛋糕就是塌陷的。
蛋清打发正确步骤：
1 粗泡
首先用打蛋器将蛋清打发到略有泡沫的状态
2 加糖、盐
加入少许盐和一勺糖，继续打发蛋清，泡沫呈现细腻状
3 再加糖
再次加入一勺糖，继续打发，直到蛋清呈现奶油的状态，并且将筷子插入，奶油也不会掉下来，打发到这样即可