炒肉前怎么腌制
食材：猪肉，广东菜心，大蒜，花生油，食盐，蚝油，生粉 。
【炒肉前怎么腌制，炒猪肉怎么样炒才更好吃？网上说用的肉腌会儿，腌多久啊，求详细时间及步骤？】1、取１小块新鲜的猪肉逆着纹路切成薄片，放入清水中浸泡３０分钟 。
2、将肉片挤干水分，１小勺生粉和蚝油搅拌一下，再倒入小半勺花生油，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入１勺清水拌匀即可 。
3、菜心放入淘米水中浸泡１５分钟后，再清洗干净 。
4、热锅后，加入一勺凉油，倒入腌制好的肉片，转开旺火给肉片滑锅２分钟后起锅 。
5、接着重新洗干净炒锅，同样热锅凉油，倒入大蒜小火爆香，倒入菜心转大火炒至断生 。最后倒入肉片，再加入小半勺食盐和几滴酱油，翻炒几下即可出锅 。
炒猪肉怎么样炒才更好吃？网上说用的肉腌会儿，腌多久啊，求详细时间及步骤？猪肉首先切成你要的大小，然后倒入料酒盐胡椒腌制一刻钟到半个钟头这样 。
然后切葱姜，葱切段，姜切片，别太小啊，不然吃的时候挑不出来了 。
片片就腌的时间短一点，一刻钟就行了 。块的话久一点，半个钟头 。
炒的话，炒肉片要在炒之前放点生粉（豆粉）进去，然后开火，热锅，下油（少量，锅底一点儿就行），放入切好的葱姜爆一下，中火偏大火一点，有葱香出来以后，转中火放进猪肉，要防止粘锅，然后翻炒到肉片变白，变紧，肉的纹理出来了 。然后放盐，别放多咯 。就可以出锅了 。网上有视频教程的，其实很容易的，你看一看撒
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