同样低酸低苦的全家和表现均衡的711都拿到了2.9分排名第二 。
再来看拿铁这边 ， 星巴克以低酸低苦高甜感 ， 拿到了最高的5.5分 ， 看来星巴克对于大众口味的拿捏确实有点东西 。
全家 ， 瑞幸则以较高的醇厚度 ， 分别拿到了5.3和5.2分 ， 表现同样出色 。
当然了 ， 劲儿最大的还是Costa ， 也许是因为和牛奶配合的不错 ， 拿到了4.6的分数 ， 位列中等 。
而罗森则因为偏苦且没有甜感取代了costa成为最后一名 。
其中值得一提的是Kcoffe ， 大家普遍反映它非常清淡 ， 和8号costa相比就像白开水 。酸 ， 苦 ， 醇厚度都垫了底 。虽然均分低 ， 但是同样有人喜欢这样清淡的口感 。
麦咖啡则是奶味儿较浓 ， 并且有一股坚果的香气 。
在整体喜爱度上 ， 美式咖啡均分2.68分 ， 拿铁均分4.48分 。
除了大众评审之外 ， 我们同样也邀请了华润太平洋咖啡北区主管郭元庆来对这8个品牌共计16款咖啡进行盲评 。
而综合盲评结果以及专家点评 ， 其中值得表扬的是全家湃客咖啡 ， 品质和风味不错 ， 价格也比较实惠 。
瑞幸的美式和拿铁的盲评表现都很好 ， 在醇厚度上领先星巴克 ， 所以很多人认为瑞幸更浓一些不是没有道理的 。
而星巴克的拿铁盲评第一 ， 证明了这么多年来对于市场的影响力 。
谁家的用料最好？
最首要的当然是咖啡豆 ， 我们能够接触到的咖啡豆一共只有两种 ， 阿拉比卡和罗布斯塔 。
先说罗布斯塔豆 ， 它的咖啡因含量更高 ， 风味浓厚且带有木质类烧橡胶的质感 。
而阿拉比卡豆则拥有比罗布斯塔更多的脂肪和蔗糖 。
它们会在烘焙过程中分解生成上千种可挥发性的风味物质 ， 影响着咖啡的香气 ， 风味 ， 酸度和醇厚度 ， 因此大家普遍认为阿拉比卡豆的味道和口感会更胜一筹 。而罗布斯塔豆则因为种植成本更低 ， 大部分都被拿去做速溶咖啡了 ， 在越南咖啡中较为流行 。
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