【自贡有哪些特色小吃 四川自贡特产】 自贡的特色小吃有富顺豆花、冷吃兔、自贡掌盘牛肉、郑抄手、水煮牛肉、芙蓉蛋、开花白糕、富顺鸡婆头、豆腐脑水粉、盐都担担面 。
1、富顺豆花
富顺豆花是四川自贡的特色小吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 起源于喊淮南王刘安 。富顺豆花的制作工艺并不复杂 ， 选用优质的大豆为主要原料 ， 采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的豆花口味滋润、散酥、浓香、辣、麻、香、鲜、甜 ， 并被列为四川省第一批非物质文化遗产 。
2、冷吃兔
冷吃兔是四川自贡的特色美食 ， 其制作工艺十分精细 ， 选用自贡本地所养的兔为主要原料 ， 配以辣椒 ， 花生嚼 ， 料酒等配料 ， 采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的冷吃兔美味十足 ， 麻辣鲜香 。
3、自贡掌盘牛肉
掌盘牛肉是四川自贡的特色小吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 起源于清朝时期 。掌盘牛肉的用料非常考究 ， 选用优质的鲜牛肉为主要原料 ， 再配以花椒粉、胡椒面、葱花等各种调料 ， 采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的牛头麻辣鲜香 ， 既可作零食佐酒 ， 也可上桌成菜 。
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