顺着鸡肉的纹理去切 ， 把鸡肉和纹理垂直切成两半 ， 顺着鸡肉的纹理切成薄片；用少许盐和料酒揉匀 ， 锅里烧开水 ， 水开始大滚的时候 ， 倒入已经切好的鸡肉 ， 用筷子快速滑散；煮至沸腾的时候 ， 马上捞出鸡肉 ， 用凉水冲一下 ， 这样鸡肉就会比较嫩了 。
鸡肉怎么做不柴
方法一
1.顺着鸡肉的纹理去切 ， 把鸡肉和纹理垂直切成两半 ， 顺着鸡肉的纹理切成薄片 。
2.用少许盐和料酒揉匀 ， 锅里烧开水 ， 水开始大滚的时候 ， 倒入已经切好的鸡肉 ， 用筷子快速滑散 。
3.煮至沸腾的时候 ， 马上捞出鸡肉 ， 用凉水冲一下 ， 这样鸡肉就会比较嫩了 。这种做法比较适合健身减肥的人士吃 。
方法二
1.通过低油温微煎的方式做鸡肉 ， 鸡肉切成片 ， 然后加入用盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉腌制10分钟左右 。
【鸡肉怎么做不柴 如何让鸡胸肉不柴】 2.锅烧热之后 ， 倒入油 ， 油稍热的时候 ， 倒入切好的鸡片 ， 炒至鸡肉片慢慢变白 ， 马上捞出鸡肉片即可 ， 这种做法比较适合做炒鸡肉 ， 比如青椒鸡肉 ， 鸡肉土豆片等菜肴 ， 都可以采用这种方法 。
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