蟹怎么炒
1、食材准备：梭子蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量 。
2、螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中 。
【蟹怎么炒，怎么炒清水蟹？】
3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香 。
4、爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒 。
5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后加入水淀粉 。
6、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可 。
怎么炒清水蟹？1、材料：螃蟹两只
2、一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净
3、随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的
4、煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒
5、放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可
6、把蒜头剁成碎末
7、加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀
8、把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可
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