朋友馈赠两盒六安瓜片 。
我品茶简单直接 。每遇茶叶 ， 只取一片 ， 直接放嘴里；不出两分钟 ， 茶叶的滋味与品质就能分辨一二 。
这跟正规的品茶是有天壤之别的 ， 按正常程序 ， 品茶首先要有好的水 ， 好的茶具 ， 好的环境……
品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序……
不就喝个茶吗？哪这么多麻烦 。
茶叶首先讲究的是味道 ， 味道决定它的品质 ， 味道也是茶叶的灵魂 。味道不好 ， 外表再美 ， 有什么用呢？就像社会上许多的小鲜肉 ， 外表光鲜亮丽但没有好的人品又有何用？
这是我所了解的六安瓜片：在所有茶叶中 ， 六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶 。它的形状是孤零零的单片 ， 有如瓜子 。一般的茶叶看中的是芽 ， 所谓一旗一枪 ， 指的就是一叶一芽 。
六安瓜片敢于去掉精美的芽和让茶叶保持完整的梗 ， 这是一个很勇敢的取舍 。正是这样的取舍 ， 让六安瓜片保持了单片的形体 ， 去掉芽的茶叶没有青草味 ， 剔除梗能确保茶叶味浓而不苦 ， 香而不涩 。
真正的六安瓜片 ， 含一片在嘴里 ， 就满舌生香 ， 令人回甘无穷 。
六安瓜片 ， 每逢谷雨前后10天之内采摘 ， 采摘时取二三叶 ， 要求“壮”而不求“嫩” ， 这种茶品质最优 ， 叫“提片” 。在清代是贡品 。期后大量采摘的叫“瓜片” 。进入梅雨季节采摘的叫“梅片” ， 品质就一般了 。
六安瓜片产自安微大别山区 ， 我到过它的原产地独山、石婆店、金寨、霍山等 ， 口嚼生的茶叶是苦涩的 。
六安瓜片是中国十大名茶之一 。早在唐朝时就已名扬天下 ， 称为“庐州六安茶” ， 明朝时开始叫“六安瓜片” 。
正宗的六安瓜片极其名贵 ， 被称为“茶中茅台” 。用水泡开后 ， 杯中的茶叶叶缘微翘 ， 就像妙龄少女穿着汉服宋袍的袅袅衣边 ， 让人春心荡漾 ， 回味无穷 。难怪明徐光户称“六安州之片茶 ， 为茶之极品” 。
六安瓜片属于绿茶 。绿茶是不该有烟火味的 ， 但六安瓜片却带点焦糊味 ， 这又何妨呢？这微微的焦糊味 ， 不就像美人脸上长的美人痣吗？……
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