3、那么豆浆应该怎样煮才算熟？当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热三至五分钟，使泡沫完全消失 。
熬好后，可适量加糖或加蜂蜜直接饮用 。饮用时为了保证豆浆的营养能被人尽可能地吸收，最好配以馒头、面包、油条等主食 。也可以用豆浆制作豆花、豆腐等 。
豆浆制作流程..我有石磨跟黄豆.然后怎么做?先泡黄豆 然后在磨 一边磨一边放水 然后在多磨几遍 磨到没有颗粒状的时候 放在容器里 拿能过滤的东西过滤一下 然后煮开 就好啦!~ 还有就是煮豆浆的时候别放鸡蛋 那样不好 豆浆和鸡蛋会产生有毒的物质 1```
现磨豆浆制作流程现磨豆浆的制作方法
步骤1：炒熟黄豆 选好黄豆 把坏的挑出
放黄豆用铁锅直接炒【小火哦 不然很容易吧黄豆表皮炒糊】 一般5-8分钟可以了 放凉备用
2：煮豆 去豆腥
把炒熟的黄豆 放清水漠过黄豆 放食用碱 烧开转小火多煮1分钟 放凉 等豆子发泡起来后用清水冲洗掉碱味道 最后一道水最好用凉开水 这样卫生点【碱的的分量 我是3两黄豆 1克 大家可以自己看着办 碱的可以让黄豆去豆腥 更加烂】
3：现磨豆浆
普通汤勺2勺处理好的黄豆 一碗开水 2勺白糖 一起放入搅拌机搅拌2分钟 一碗香浓豆香十足制作的现磨豆浆就OK了！所以现磨豆浆连锁店一般都是这样做的！当然中间可以放炒熟的核桃啊等等 或各种味道的炼乳
现磨豆浆的制作方法家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别
家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤 。豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等 。
商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤 。与前者的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；商用现磨豆浆机不需要加热功能！煮和打磨分开是商用豆浆机口感香醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！
黄豆现磨豆浆做法：
口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的 。选豆子注意：如果豆子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能用！
2、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗
洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子；
泡：泡的时间一般4-8个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，但不宜超过12小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，可以去豆腥味！
洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味！
3、煮豆子
1）燃器选择：煤气灶+高压锅 。其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果！高压锅以直径为26厘米的规格为好，锅太大也容易影响口感！
2）两个比例：豆子最多只能放到锅的4/5高，太满了会影响口感；水的高度为豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:开始冒气以后，再煮12分钟即可！
4）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感
5）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！
6）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明！
现磨黄豆浆制作方法豆浆一般是用黄豆研磨打碎制成的浆液，也可以用青豆、黑豆等制得 。可以在家制作 。传统方法是用磨盘磨制，将泡发后的湿黄豆磨成浆液，用细布或纱布过滤去渣后，滤液煮沸后就可以食用 。现在家庭用豆浆机很普遍，只需要将泡发过的黄豆放进机器，加好适量的水，启动机器即可，一般20分钟左右可以得到熟豆浆，倒出来饮用前可以过滤，口感更好（不过滤的话，总有些细碎的黄豆末影响口感） 。有些款式的豆浆机可以直接用干豆子加水制成豆浆 。
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