1.干香菇放入清水中泡发 ， 日本豆腐切块 ， 裹上淀粉 。姜切片 ， 大葱切粒 ， 小葱切葱花 。
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入日本豆腐炸至金黄 ， 捞出待用 。
【红烧日本豆腐的做法】 3.锅中留底油 ， 放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香 。放入香菇翻炒半分钟 ， 加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀 。加入适量清水煮开后换小火烧5分钟 ， 香菇入味后换大火收浓汤汁 ， 放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀 ， 盛出撒上葱花即可 。
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