怎么煮蔬菜能防止叶酸流失？
怎么煮蔬菜能防止叶酸流失？
很多蔬菜都含有叶酸， 但是蔬菜在烹煮过程中会流失叶酸 。 如何烹调蔬菜， 才能减少叶酸的流失， 给身体补充足够的叶酸呢？
含叶酸的食物很多， 但由于天然的叶酸极不稳定， 易受阳光、加热的影响而发生氧化， 长时间烹调可被破坏， 所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多 。 因此， 对绿色的蔬菜不宜烹煮得过烂 。 叶酸生物利用度较低， 在45%左右；而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定， 容易吸收且人体利用度高， 约高出天然制品的1倍左右 。
孕妇每天应补充多少叶酸？
按照世界卫生组织定的标准， 准备怀孕前三个月和早孕前三个月， 每天0.4毫克就足够 。 不同药厂生产的叶酸片和复合维生素片的含量各有不同， 准妈妈们要注意辨认 。
【怎么煮蔬菜能防止叶酸流失？】过量的叶酸会随尿液排出体外， 但孕妇服用大剂量叶酸可能影响锌的吸收， 导致锌缺乏， 使胎儿发育迟缓， 出生低体重儿增加 。
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