田螺怎么吃最有营养
香辣田螺
材料：田螺 ， 豆瓣 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 味精 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 姜 ， 大蒜 ， 蒜苗 。
做法：1、田螺洗净 ， 在泡田螺的水里加了几滴香油 ， 放一把生锈的菜刀 ， 可以将田螺洗干净 。
2、据说田螺里面有寄生虫 ， 为了防患于未然 ， 我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟 ， 代替用沸水氽一下的过程 。 压好之后捞出 ， 滤出水分 。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料 。
4、锅内盛油少许烧热 ， 下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片 ， 再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒 ， 和匀后起锅装盘 。
如果豆瓣很咸 ， 所以可以不放盐或者少放盐 。 小诀窍据说螺肉营养丰富 ， 含有大量的维生素A ， 食田螺可明目 ， 还有清热利尿的功效 。
海藻滚田螺
材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片 。
烹制：海藻、田螺肉洗净 ， 在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜、料酒 ， 武火滚沸后 ， 下海藻和田螺 ， 滚至刚熟便可 。 此量可供3～4人用 。
功效：海藻具软坚、消痰、利水、泄热的功效 ， 可治瘰疬、瘿瘤、水肿、脚气和睾丸肿痛等症 。 现代研究认为它有抗炎、降脂、降压、抗甲状腺肿等功效 ， 为人们喜用的药食兼之的食材 。
双杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克 ， 甜杏仁25克 ， 梨250克 ， 田螺30克 。
辅料：陈皮3克 ， 姜3克 。
调料：冰糖20克 。
做法：1、将大田螺去壳取肉 ， 除去污物 ， 洗净备用 。
2、杏仁和陈皮洗净；雪梨洗净去皮、核 ， 切成小块；姜去皮洗净 。
【田螺怎么吃最有营养】3、炖锅内加入适量清水 ， 放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开 ， 改用小火煲2小时 ， 加冰糖调味即可 。
功效：此汤清热润燥 ， 养阴生津 ， 适于身体燥热、口鼻涸者饮用 。
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