5、放超级多调料
调料多放 ， 面临一个问题——钠超标 。 尤其有些人光是盐就放多 ， 再加上鸡精、酱油、豆瓣酱之类的 ， 咸死个人咯 。 钠超标 ， 易引起多种慢性病 ， 比如高血压、心率失常等 ， 甚至可出现心脏骤停危及生命 ， 不说严重点都吓不住你 。 放调料的确可以让食物更“有味” ， 但也要适量咯 ， 不仅盐要适量 ， 各种调料也要适量 ， 尽量清淡饮食 ， 不要盘盘菜都“内含”太丰富 。
6、油被反复利用
油炸过后看到辣么多油剩 ， 不舍得倒掉对不对？但这里提醒大家 ， 节省也要看情况哦 。 一般情况下 ， 食用油的重复使用次数不宜超过3次 。 若食用油之前只被用来油炸过1~2次 ， 待其沉淀一段时间后 ， 可取其上层澄清液继续用来煮食 。 若食用油已经被使用3次及以上 ， 就不要再用来做菜了 。
因为多次使用的食用油 ， 当中的杂环化合物含量会超出安全标准 ， 容易引起食物性质变异 ， 增加致癌的可能性 。 再者 ， 煎炸过或曾经加热过的油脂 ， 混有杂质 ， 烟点会明显下降 ， 这意味着炒菜时油烟更多 ， 对我们的健康会造成更大伤害 。
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