制造商为什么自愿确定这些日期？
法律并不强制食品标签上标注过期的日期，但是同时又规定制造商和销售商具有保证产品安全性的职责 。制造商或者行业协会为了尽可能保障产品的安全，自愿协商约定了商品使用的各种过期日期 。
很大程度上在于提示销售商注意安全，约束销售商的行为 。
这些日期是如何确定的？
没有完全一致的规则，除了“拇指法则”外 。
FDA在一份告消费者的文件中说：“消费者应该明白，所谓过期日期仅仅是一种简单的‘‘拇指法则’（Consumers should be aware that expiration dates are simply "rules of thumb,"） 。
事实上，这些日期并非科学实验的产物，而是制造商基于一定实验室数据基础，另外还考虑来自消费者、市场各方的经验认知和意愿 。像消费者的爱好、消费习惯，以及经济因素考量 。比如贮存、运输和对于产品品质的影响等各种因素综合考虑的结果 。
所谓“拇指法则”，用通俗话来说就是一种基于经验的“大概齐” 。
如何判断过期食品能不能吃？
至此，你应该大致明白了食品所谓过期的真正含义：与安全无关 。
当然，对于是不是可以吃，全凭你自己的判断 。
怎么判断？
继续使用拇指法则 。
简单来说就是：看一看，闻一闻，有时候还需要尝一尝 。
最后，你认为可以吃你就吃，你认为不能吃，你就扔 。
我认为保质期在一些法规、制度中有明确的规定，消费者可以正当的行使自己的合法权益 。但是在法律之外的其他层面里，保持期都是指包装上写的日期，而不是变质了的食物，不要混淆了 。而且也不是保质期的时间越长越好 。
一、如果对于未开封的食品稍微过了保质期，可以根据保存情况再认真判断一下 。对于开了封了食品还是尽快食用完比较好 。
另外对于心理上接受不了的读者，最好也不要勉强，吃下去心理不舒服也会影响身心健康 。
对于怎么判断食物是否变质了没有，还是需要多增加自己的判断能力 。如果无法判断时，还是最好不要大胆尝试，身体健康最重要 。
二、国家现在号召大家要节约粮食，让需要点餐，尽量把做好的食物吃完，以免造成浪费 。因为世界上还有很多人是不饱饭的 。相信很多人都看过并支持这样的行为 。
【宝螺能吃吗，食品过了保质期一定不能吃了吗吗】但其实把过了食品包装袋上的”保质期“，但没未变质的物品丢掉，其实也是一种浪费，而每年造成这样的浪费量应该还不少 。
推荐阅读
- 新买的柜子有味道是甲醛吗
- 寒菜是不是苋菜，汉菜和灰菜是一种菜吗？
- 桂圆煮粥要去核吗，桂圆煮粥还用去皮吗？
- 密胺餐具能用开水烫吗，密胺餐具能微波加热吗？
- 生蚝屎在哪，生蚝里面的屎要去除吗？
- 壁虎是昆虫吗，乌龟蜘蛛壁虎谁是昆虫吗？
- 不看对方的朋友圈对方会知道吗
- 花呗通用额度忽然归零，花呗可用额度没了，能用当面花吗？
- 每个人头发上都有螨虫吗
- 蜥蜴是爬行动物吗，蜥蜴是属于爬行动物吗？