主料：小龙虾500克，
辅料：辣椒干适量、花椒粒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、白酒适量 。
步骤：
1、准备好花椒、辣椒干，及大蒜、白糖 。
2、虾尾去头冲洗干净 ， 并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用 。
【四川小吃麻辣虾尾怎么做】3、热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香 。
4、倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾 。
5、翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀 。
6、加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖 。
7、汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁 。
8、汁差不多收干的时候，关火，出锅即可 。
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