死的黄鳝还能吃吗，什么黄鳝不能吃？ _黄鳝

死的黄鳝还能吃吗

不可以。黄鳝有着丰富的营养价值，但要吃新鲜活鳝鱼。黄鳝是一种蛋白质含量较高的食物，体内组胺酸，氧化三甲胺含量相对较多，鳝鱼一旦死亡，体内细菌和毒素就会迅速的繁殖，所含的组胺酸成分分解形成有毒的组胺。组胺若是被食用，会引起食物中毒。且鳝鱼死亡时间越长，所含毒性越重，一个成人只需一次摄入100毫克组胺就会引起中毒。
【死的黄鳝还能吃吗，什么黄鳝不能吃？】鳝鱼，又称黄鳝、长鱼、海蛇，因肤色黄，故有“黄鳝”之称。黄鳝味鲜肉美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其它淡水鱼相比，可谓别具一格。100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。
什么黄鳝不能吃？死了的黄鳝不能吃，还有黄鳝太大了也不要去吃了，黄鳝有病的不能吃。
黄鳝头到底能不能吃？为什么？黄鳝的头能吃吗，为什么？
简单的说，你黄鳝的血与肉都能吃，那它的头肯定是能吃的。
在咱们农村，吃黄鳝能增加身体的营养物质，因为黄鳝含有丰富的蛋白质，脂肪，铁，钙，而且能治疗贫血症。

在农村，黄鳝一般生长在田间，水沟里，小溪里，河塘里，阴沟里，可以说，只要有水的地方，黄鳝是能够生存下来的。
七星老农过去在农村时，喜欢抓泥鳅黄鳝，但是我自己并不喜欢吃黄鳝，滑皮稽顿的，还起着鲶鱼丝，人一看见就作呕。

那时候居住在一个屋场里的堂哥特别喜欢吃黄鳝了，他每次一回家就买些泥鳅鳝鱼回来剖，但我也只看见他剖黄鳝时，用刀剁掉了它的头部，去掉了它的内脏，拿去喂鸡鸭了呀，也没有看见他那么喜欢吃黄鳝的人，去吃头的了是吧。
再说，邻里乡剖泥鳅鳝鱼时，也只见到吃黄鳝的肉，不见大家吃黄鳝们的头与尾巴了，也有可能是黄鳝头部长得象蛇头，一副三角形头的样子，吃起来太恐怖恶心了吧，再一个黄鳝长年生活在田间污水中，头部含有大量的重金属与化肥农药，吃了对人的身体健康不好的原因吧，所以，我个人估计大家吃黄鳝时，才选择不吃它头部的原因，不知道大家还知道我们乡俗，吃黄鳝不吃头的其它原因没有，欢迎大家都在评论区留言！