泡菜怎么做
【泡菜怎么做】用料：白萝卜2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬2个、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量 。
1、锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用 。
2、白萝卜洗净去皮切成粗条 。
3、放入少许食盐抓匀淹制一下 。
4、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中 。
5、全部抓匀淹制5分钟左右 。
6、再用清水冲洗一下 。
7、捞起沥水控干 。
8、蒜切片、姜切成丝加入萝卜中 。
9、柠檬洗净切片 。
10、用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀 。
11、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中 。
12、放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚 。
泡菜怎么做又脆又好吃四川子母菜？子母菜做泡菜应选子菜做，才会又脆又好吃 。
首先，泡菜坛的老盐水要味道好，里面泡有红辣椒，老姜，花椒，红糖等佐料 。
将子菜清洗干净滴干水分，如果子菜比较大可分小一点，容易泡熟，
放入子菜，视子菜多少再加入泡菜盐，菜—盐比1：0.05，再滴几滴白酒，封坛 。
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