新鲜蘑菇放了几天还能吃吗
鲜香菇不论几天，发霉不能食用 。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的鲜香菇一定要谨慎食用 。
请问买的新鲜的鲜蘑，放了几天后，起了白色的绒绒，还能吃吗？蘑菇本身没有变质？谢谢悟空问答的邀请 。这个问题，我有一定的认识 。首先我们要知道一些原理 。蘑菇的组织是由菌丝体构成的，菌丝体分为基内菌丝和气生菌丝体，基内菌丝体负责营养物质的运输，气生菌丝体负责氧气的交换 。在子实体的表面，有白色的菌丝，是正常的，是气生菌丝 。
通风换气不好 。空气湿度大造成的气生菌丝感染 。
其次，我们要知道:菇类长白毛不是病菌,也不是发霉变质 。只是放的时间问题,对于不严重的来说可以食用的,但必须用开水焯一下,但是长时间放置的,用手摸摸感觉软塌塌的植物的组织已破坏，开始腐烂的，最好不要食用,也是为了我们的健康 。
蘑菇菌类含有微量元素硒，有助于人体抗氧化 。蘑菇菌类还含有丰富的多糖，具有活性成分，能活化人体细胞免疫，促进人体免疫球蛋白生成和淋巴细胞的转化 。
【新鲜蘑菇放了几天还能吃吗】因此在我们平时的膳食中，要多食用菇菌类 。这样做既提高免疫力，增强细胞功能，又降低胆固醇，调节血脂 。对身体是非常好的 。
买了菇类，如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜菇类用开水焯一下，晾凉后,装保鲜袋,放冰箱冷冻,可长期储存 。另外也可以将菇类洗净凉晒成干货，可以保存几个月甚至更长 。
以上内容，希望对你有所帮助，尽我所能，帮朋友们解感是我的荣幸，下次再见 。
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