【干贝的营养价值】
干贝的营养价值 干贝的做法
干贝的营养价值
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61、8% ， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。 干贝含丰富的谷氨酸钠 ， 味道极鲜 。 与新鲜扇贝相比 ， 腥味大减 。 干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能 ， 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 ， 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。 据记载 ， 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
干贝的营养价值非常的高 ， 它含有多种人体必需的营养 。 首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸 ， 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸 ， 同时它也含有丰富的核酸 ， 例如次黄苷酸；氨基酸的副产品 ， 例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质 ， 例如钙和锌 。 不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。
干贝海参烫的做法
材料：海参2条 ， 干贝2个 ， 海带20克 ， 夏枯草20克 。
制作过程：
1、海参、干贝浸泡一夜 ， 海参放姜、葱煮软
2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤 ， 7碗水炖至3碗半
3、将夏枯草煎取汁倒入汤中 ， 调味即成 。
冬瓜干贝老鸭汤的做法
原料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml 。
制作过程：
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时 。 小冬瓜连皮洗净 ， 切开后去除里面的冬瓜子 ， 将冬瓜切成5cm左右大的厚片 。
2、老鸭洗净 ， 去除内脏和鸭头鸭尾 ， 将鸭子切成大块 。 猪里脊和陈皮也洗净待用 。
3、锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 放入鸭块 ， 焯烫3分钟后捞出 ， 用清水冲净鸭块表面的浮沫 。 焯烫鸭块的水倒掉不用 。
4、将锅洗净倒入清水 ， 放入鸭块 ， 冬瓜块 ， 猪里脊 ， 泡涨的干贝 ， 陈皮 ， 大火加热煮开 ， 煮开后如再有浮沫 ， 用勺子撇干净后盖上盖子 ， 用中小火煲2个小时即可 。 食用前调入盐 。
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