长须的红薯还能吃吗，有人说古代人的画像都不太好看，为什么？( 二 ) _长须

2、把鸡肉处理干净，剁成小块，用水浸泡二十分钟，浸泡出血水，浸泡好后冲洗干净，沥干水分放盆里，加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油，再加入适量的淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

3、洋葱洗干净切条，莲藕洗干净去皮切片，蒜苗洗干净切段，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，辣椒洗干净切滚刀块，锅里加入一点油，油热把腌制好的鸡肉放进去炸制一下，炸至鸡肉金黄捞出控油，把藕片放油锅里炸一下。

4、锅里留底油，油热把葱姜蒜、花椒、干辣椒放进去炒出香味，再放入豆瓣酱，炒出红油，把炸好的鸡肉放进去，翻炒均匀，加入盐、鸡精翻炒均匀，再加入洋葱、炸好的藕片、青椒翻炒均匀，再加入蒜苗，翻炒均匀，出锅装盘，撒上白芝麻就可以吃了。

小技巧
做干锅类的菜，底料很重要，食材的选择、处理、腌制、炸制等每一步都很重要，干锅讲究的就是不能放一点水，这样做出来才干香好吃，配菜用油炸一下，这样做出来更好吃，做干锅鸡要够麻够辣，这样才过瘾。

总结：干锅鸡、干锅排骨就做好了，味道浓郁，麻辣鲜香，干香过瘾，色香味俱全，真的是太好吃了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的干锅类菜，自己做好吃实惠，喜欢的可以试试。