芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜） 。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防作用，具有很强的抑制作用和药理效应 。
叶酸的极度不稳定性，在保存和烹饪过程中很容易流失掉，所以应该避免高温烹饪，在保存的时候，先用保鲜袋装好然后放到冰箱里，以防止养分的流失，新鲜的芦笋买来后应尽快的食用 。在烹饪芦笋方面，日本人方法值得我们学下，他们是把芦笋先放到微波炉里以微波轻烹，然后做成芦笋沙拉，这样能够保存原汁原味，最大可能的吸收芦笋中的营养成分 。
我这次等了很久，买的去掉白根的有机芦笋，产自井冈山有机种植基地，欧盟标准 。
清炒芦笋
主料：有机芦笋
辅料：蒜片、盐、鸡粉、橄榄油
做法：
1、芦笋尾部轻轻去皮，切寸段，焯水2分钟；
2、热锅倒入橄榄油，爆蒜片，加入芦笋，盐、鸡粉，调味，翻炒两下出锅装盘 。
特点：
芦笋鲜翠，爽口，极高营养价值 。@舌尖上的中国 @今日头条 @悟空问答美食频道
图一有机芦笋去白根
图二芦笋焯水
图三 清炒芦笋 图六
图四白灼只放盐 胡椒碎
图五 煎雪花牛排配芦笋
【芦笋怎么吃】图七煎牛排配芦笋
推荐阅读
- 番石榴怎么吃
- 大头菜怎么炒好吃，做榨菜的大头菜怎么炒好吃？
- 腿长怎么量，小腿长度怎么量？
- 水星路由器怎么限制网速
- 水养的富贵竹烂根怎么办急急急
- 水煮大闸蟹的做法这个怎么样
- 发霉的枕头怎么洗干净，发霉的枕头芯怎么清洗？
- 新蒜外皮发霉了还能吃吗
- 榴莲放冰箱出水了还能吃吗
- 西餐刀具怎么用，西餐里主餐刀和牛排刀的使用差别?求专业回答？