花甲死了就不新鲜了最好不要吃 ， 如果你真想吃可以参考以下几种方法 。
【花甲怎么做好吃视频】爆炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法
1.花甲洗净备用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。
2.锅内烧开水 ， 将花甲倒入至壳张开 ， 捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3.锅内倒油烧开 ， 姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒 ， 放少许花椒 。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
老干妈炒花甲 材料 花甲500g ， 姜末 ， 葱花 ， 老干妈辣椒酱 ， 油 ， 盐 做法
1、烧开水 ， 把花甲王放入水中 ， 烫之开口（一开口即捞出） 。
2、放油 ， 爆香姜末 ， 放入花甲 ， 加入适量老干妈辣椒酱和盐 ， 翻炒片刻 ， 撒入葱花即可 。紫苏炒花甲 材料 花甲1斤 ， 青椒1 ， 紫苏叶适量 ， 姜丝适量 ， 蒜末适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 生油适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 鸡粉适量 做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时 ， 使其吐净泥沙 。
3.水烧开后 ， 倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。
6.锅内放少量油 ， 烧热后加入姜丝和蒜末 ， 爆香后加入紫苏叶炒软 。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁 ， 盖上锅盖焖2分钟 。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。
蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤 ， 蒜头5-6粒（切碎） ， 红尖椒1个（切丝切圈都可） ， 盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 白酒 ， 生抽 ， 生粉 做法
1、花甲洗净先飞水 ， 捞出沥干水备用 。
2、锅热放油 ， 倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香 ， 倒入飞过水的花甲一起兜炒数下 。
3、放少许白酒炒匀 ， 放盐、白糖、少许蚝油调味 。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
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