【砂锅老豆腐的做法 砂锅老豆腐怎么做】步骤1
准备食材：豆腐200克、熟鸡肉50克、火腿50克、口蘑10克、水发冬笋50克、香菜段5克、大葱10克、姜1块、精盐1勺、绍酒2勺、香油1勺、鸡汤适量 。
步骤2
将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟 ， 然后取出 ， 切成小块 ， 装盘待用 。
步骤3
葱切段 ， 姜切片 ， 香菜切段 ， 备用 。
步骤4
火腿切成丁 ， 口蘑切成丁 。
步骤5
水发冬笋切成小段 ， 熟鸡肉撕成丝 ， 装盘备用 。
步骤6
锅中烧水 ， 将口蘑和水发冬笋倒入锅中 ， 用沸水中焯烫3分钟,然后用漏勺捞出晾凉 。
步骤7
将豆腐块放入砂锅中 ， 加入鸡丝、火腿丁、口磨丁和冬笋丁 ， 然后加入精盐 ， 倒入适量鸡汤 ， 加入葱段、姜片 ， 淋入绍酒 。
步骤8
盖上砂锅锅盖 ， 用大火烧开 ， 煮至豆腐烧透入 。
步骤9
最后放上香菜段,淋入香油即可 。
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