吃秋葵的小知识你都了解么
吃秋葵的小知识你都了解么
秋葵是这几年新近流行起来的蔬菜， 秋葵外表长满难以剥离的小毛刺， 咬一口就流出黏糊糊的汁液， 让很多人即便想尝鲜也难以下口 。 更有甚者将秋葵与香菜、茴香、折耳根等蔬菜排入“中国网友认为最难吃的五种蔬菜”之一 。
可美国人却把秋葵称为“植物伟哥”， 日本人称其为“绿色人参”， 秋葵究竟有什么神奇之处呢？秋葵是蔬菜界可口的天使， 还是难吃的魔鬼呢？很多人说吃秋葵可以降低血糖， 这种说法有没有道理呢？
首先我们来看看秋葵里富含哪些营养素吧 。 每100克秋葵含膳食纤维4.4克， 相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克， 更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量 。 膳食纤维含量较高， 确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度， 降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性 。
而秋葵独有的粘液中， 含有黏液蛋白、水溶性果胶， 可以促进肠胃蠕动， 并抑制胆固醇和糖的吸收 。 但整体来说， 胰岛素是现在找到的降糖效果最强大的物质， 秋葵既不是胰岛素， 也没有证据说它能刺激胰腺分泌更多胰岛素， 因此不可能专“克”糖尿病 。
不过， 秋葵因为热量低， 升血糖作用不明显， 所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜 。 但如果直接停药， 想只吃秋葵就治好糖尿病， 那就大错特错啦 。
另外， 由于秋葵含有草酸钙， 因此肾结石和高尿酸者不建议食用， 而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群， 则不适合长期食用这种偏寒凉的食物 。
秋葵家常制作手法 。
秋葵炒鸡蛋：
1、秋葵洗净， 焯水2分钟， 去蒂， 斜切 。 2、青辣椒去籽， 切小块儿， 葱切碎 。 鸡蛋打入碗内， 放入葱花搅匀 。 3、炒鸡蛋后， 放入切好的青辣椒和秋葵块翻炒， 最后加适量盐即可出锅 。
白煮秋葵：
【吃秋葵的小知识你都了解么】1、把秋葵的根部处理掉 。 2、锅里水煮开， 放入秋葵煮熟， 捞出 。 3、淋上生抽即可食用 。 吃的时候也可以沾少量芥末 。
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