清道夫属于杂食鱼类 ， 喜欢吸食水箱的残饵 ， 污物而起到净化水的作用 ， 故而得名 ， 又名吸盘鱼 ， 其学名叫甲鲶 。来自于南美洲河流中 ， 在中美洲也可以看到 。
【清道夫吃法】云南人率先发现了清道夫鱼的做法 ， 成功保住了中国吃货的角色 。大家都比较喜欢吃西红柿爆炒清道夫鱼 ， 味道一绝 。清道夫还有一种做法 ， 就是烧烤 ， 把它放在烧烤摊上 ， 撒上佐料味道也还不错 。又因为清道夫骨头比肉多 ， 鱼头基本不吃 ， 既然没有肉吃那就拿来炖汤喝 ， 熬成骨头汤也是不错的 ， 于是就有了清炖清道夫鱼的做法 ， 适合喜欢清淡口味的人 。
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