蚝油需要冷藏 。因蚝油的主要原料是水、生蚝和淀粉 ， 这三种物质在常温下极易发生氧化分解的物质 ， 氧化分解后会使蚝油变稀 ， 风味也会改变 。蚝油是一种日常生活中常见的调味品 ， 它味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠湿润 ， 有着很高的营养价值 。
蚝油：
【蚝油需要冷藏吗】蚝油是用蚝熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一 ， 它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
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