不加盐也能让食物更可口
不加盐也能让食物更可口
【不加盐也能让食物更可口】尽管随着人们对饮食、健康的重视 ， 已经有越来越多的家庭主妇们知道了高盐饮食的害处 ， 做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量 。 但要想做出低盐的健康饮食 ， 光少放盐还不够 ， 还要警惕那些含盐量高的食品 。 如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等 。 此外 ， 平时喜欢吃高盐的零食、小吃等 ， 这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因 。
对于“口重”的家庭主妇来说 ， 突然降低食物中的盐可能不太习惯 ， 大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口：
1、利用酸味 。 使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道 。
2、利用油香味 。 葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味 ， 可增加食物的可口性 。
3、采用保持食物原味的烹调方法 。 如蒸、炖等 ， 有助于保持食物原有的香味 。
4、利用糖醋调味 。 可增添食物甜酸的风味 ， 刺激食欲 ， 相对减少对咸味的需求 。
5、多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等 。 不仅可以不用盐 ， 还可补钾 ， 对身体大有好处 。
6、可用中药材与香辛料调味 。 使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料 ， 添加风味 。
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