2、紫薯 / 红薯
紫薯和红薯膳食纤维丰富， 且口感绵软， 体积大， 饱腹感强 。 紫薯除了一般红薯含有的营养成分外， 还富含硒元素和花青素 。
3、土豆
土豆含糖量更低， 也不是那么甜， 国外很多国家都是把土豆当主食的， 咱们国家目前已经在提倡“土豆主食化”了 。 土豆蒸煮最佳；一餐的食用量和红薯紫薯类似， 也可以用微波炉自制薯片， 如果菜肴中有土豆丝土豆片， 其他主食要减少吃 。
4、山药/芋头
山药和芋头都是根茎类植物， 它们都含有丰富的微量元素和维生素， 所含脂肪量相当低， 富蛋白质 。 对于减肥的人来说， 山药和芋头可以代替部分主食 。 这两者在营养价值上各有所长 。 山药入菜的话， 相对主食就要少吃点；脆山药适合炒菜凉拌， 面山药适合熬粥煮汤 。
5、豌豆
豌豆中的B族维生素含量很高， 膳食纤维也高 。 豌豆可做主食， 和玉米搭配在一起起到蛋白质互补作用， 豌豆磨成粉是制作糕点、豆馅、凉粉的原料 。
6、绿豆
夏天喝绿豆汤清热解暑， 利尿明目 。 绿豆还有排毒美肤， 抗过敏的功能 。 比如容易口角长疮、溃烂， 易长痘痘、常有过敏现象的人， 应多吃绿豆 。 长期多吃绿豆， 这种现象会得到改善 。 搭配米类谷物煮绿豆饭， 煮粥 。
7、红豆/花豆
绿豆性寒， 脾胃虚寒容易腹泻的人可能吃了会不舒服， 相比起来红豆花芸豆等吃起来就会温和很多 。 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质， 有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效 。 多吃可预防及治疗脚肿 。
8、小米
小米蛋白质含量比大米高， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。 小米粥有养胃安神之效 。 和大米一起煮饭， 或是熬小米粥 。
9、紫米/糙米
紫米有补血益气、暖脾胃的功效， 对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效 。 糙米与普通精致白米相比， 维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富 。
糙米比较硬， 煮之前一定要充分泡水， 不然影响口感 。 可以煮糙米饭， 蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可 。
10、燕麦
【等吃完再减肥是有道理的】燕麦富含膳食纤维， 能促进肠胃蠕动， 利于排便， 热量低， 升糖指数低， 降脂降糖 。 对于现在常常处於紧张状态的现代上班族来说， 是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品 。
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