【改良剂可以代替酵母吗】很多人都喜欢用面粉制作各种不同的美食，在制作的过程中一般都会选择酵母粉来帮忙，但是很多人都很好奇改良剂可以代替酵母吗？其实是可以的，酵母的主要用途是做蒸制品，而改良剂用于面包制作可改善面团的流变性特性，促进面包柔软和增加面包烘烤弹性 。做面食的时候首先我们可以使用温水将酵母粉化开，然后将其在揉面的过程中一点一点掺到面团里面，之后常温下等待两个小时左右面粉就发酵好了 。发酵面粉时酵母粉和面粉的比例应该保持在1：100左右比较好 。按照这个比例发酵出来的面团制作面点口感也是比较好的 。
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