第二、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好 。 颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
第三、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口 。 要挑选相对直的甘蔗 。
第四，选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽 。
吃甘蔗好处多，这些人群却不能食用
1、身体虚寒的人群不能吃甘蔗
甘蔗是一种性质寒凉的食材，对于身体虚寒的人来说，食用甘蔗之后反而会导致虚寒症状明显加重，甚至还会因此而导致胃部疼痛，对身体健康是非常不利的 。 因此，身体虚寒的人不适合吃甘蔗，因此这类人需要忌口 。
2、糖尿病患者不能吃甘蔗
甘蔗是一种高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人们食用之后会导致血糖因此而快速升高，因此患有糖尿病的人群就不适合吃甘蔗，反而会导致血糖症状明显加重，甚至会因此而诱发一些并发症 。 因此患有糖尿病病人需要忌口，避免自己不忌口反而会带给身体健康更多的影响，甚至会带来更多严重后果 。
3、咽喉肿痛在慎吃甘蔗
甘蔗这种食材也有多个不同的品种，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最为常见，黑皮甘蔗的性质温热，平时食用会让人体内热毒积存 。 因此容易上火的人或是出现喉咙疼痛的人就不宜吃甘蔗，否则容易让上火症状明显加重 。
注意：
【甘蔗性寒需控制食用量】甘蔗每次不要贪多，一次一到两节即可；如果喝的鲜榨甘蔗汁，每天一杯200毫升就差不多了，不要过多食用 。
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